Nos partenaires sont des artisans exceptionnels

Nous avons sélectionné les meilleurs produits pour vous proposer des petits déjeuners raffinés, tous sont produits par des artisans intransigeants:

 

Des artisans intransigeants sur la qualitéFrédéric LALOS , Meilleur Ouvrier de France

Boulanger et pâtissier de formation, Frédéric LALOS a été reconnu par ses pairs comme Meilleur Ouvrier de France (MOF) pour l'excellence de ses pains et viennoiseries.

Sa fournée de petits pains et viennoiseries 'Excellence' n'est servie qu'aux meilleurs restaurants et palaces parisiens, et pour votre petit déjeuner gastronomique livré par UpDELI.

C'est une fournée bien particulière dont l'un des secrets réside dans l'utilisation de beurre frais (non pasteurisé) qui donne un goût unique aux croissants, pains au chocolat ainsi qu'aux pains aux raisins.

Tous ces pains et viennoiseries ne sont fabriqués que sur commande, pendant la nuit pour vous permettre de les déguster tout frais pour votre petit déjeuner au bureau ou à la maison.

Découvrir le portrait de Frédéric LALOS


Hippolyte Courty ffondateur de l'Arbre à CaféL'ARBRE A CAFE - Hippolyte COURTY

Hippolyte COURTY a découvert le café presque par hasard, à l'occasion d'un livre sur la gastronomie qu'il rédigeait. Depuis, il a fait de sa passion une mission, celle de convertir les palais aux cafés d'exception.

Comme pour le bon vin, il aborde les cafés par les variétés et les terroirs, avec une attention toute particulière pour les producteurs. Il parcourt ainsi le monde pour dénicher des cafés de nature à séduire les palais les plus fins. Et comme un œnologue, il adapte la torréfaction de chaque café pour en en faire ressortir le maximum d'arômes, en tenant compte de la méthode de filtration.

Pour UpDELI, nous avons sélectionné un café grand cru, pur arabica, le Iapar Rouge en filtration lente. Il provient exclusivement de la plantation d'Henrique Sloper dans la région préservée de Pedra Azul. Le café Iapar Rouge est un café tout en rondeur avec une puissance aromatique intéressante par son attaque sur le cacao, des pointes légèrement épicées sur la cannelle et le poivre pour finir sur une touche mentholée.

Découvrir le portrait d'Hippolyte COURTY


Les thés sélectionnés par le Palais des Thés - François Xavier DELMASPALAIS DES THES - François-Xavier DELMAS

François-Xavier DELMAS, expert "tea sommelier" reconnu mondialement, a fondé Palais des Thés pour partager l’immense richesse du monde du thé et convier chaque personne à vivre les dégustations comme des exceptionnels moments de plaisir.

Sa sélection unique représente ce que le monde du thé a produit de meilleur en thés d’origine et grands crus, grâce à un travail exigeant dans les plantations et la passion des thés uniques et raffinés.

Nous avons le plaisir de vous proposer des thés verts, thés noirs ou thés parfumés particulièrement sélectionnés pour une dégustation au petit déjeuner livré par UpDELI:
- Breakfast tea
- Darjeeling Finest
- Thé de Ceylan
- Thé vert de Chine
- Earl Grey Fleur Bleue
- Original Chai
- Thé du Hammam

Suivre l'actualité de chercheur de thés de François-Xavier DELMAS


LA CHAMBRE AUX CONFITURES par Lise BIENAIMELa Chambre aux Confitures - Lise Bienaimé

La création de La Chambre aux Confitures par Lise Bienaimé, est la rencontre d'une histoire de famille avec une gourmandise véritable. Son arrière-grand-père tenait déjà une "épicerie de choix" à Paris et qui confectionnait notamment avec amour ses conserves de fruits.

C'est donc tout naturellement que Lise Bienaimé a repris le flambeau en créant la Chambre aux Confitures pour créer des recettes uniques mélangeant les fruits avec créativité. La collection de parfums des spécialités artisananles de La Chambre aux Confitures compte plus d'une centaine de recettes toujours produites avec des fruits murs en petites quantités. Les recettes vont des plus classiques exécutées avec délicatesse comme la fraise savoureuse ou l'abricot compoté, jusqu'au plus innovante comme la framboise au champagne.

Pour accompagner les baguettines et le beurre d'Echiré, nous vous offrons avec votre petit déjeuner classique une sélection pure fruits pour réveiller la gourmandise:
- Fraise savoureuse
- Abricot compoté
- Framboise épépinée
- Myrtille
- Orange douce
 

Suivre l'actualité de Lise BIENAIME


ULTI,  les jus de Frank BAKOT

les jus de fruits fraîchement pressésDepuis plus de 30 ans, la priorité pour Frank Bakot est de préserver dans les jus de fruits tout le goût et les vitamines des fruits.

Ça commence par la recherche des meilleurs fruits frais pour alimenter la production tout au long de l'année. Les fruits sont alors lavés et brosssés avant d'être pressés un par un.

Pour éviter la pasteurisation et les conservateurs qui altérent le goût et ne permettent pas de conserver toutes les vitamines, ULTI a fait le choix de la haute pression à froid pour embouteiller jour après jour des jus d'orange, des jus de pamplemousse , un jus de pomme comme à la maison.

 


Les produits laitiers frais de la Fromagerie BEILLEVAIRE par Pascal BEILLEVAIRE

Pascal BEILLEVAIRE a démarré son activité en vendant sur les marchés le lait et la crème des vaches de la ferme de ses parents. Dans la fromagerie qu'il a fondé, il a conservé le goût des bons produits. 

Ainsi, il collecte le lait dans les fermes après chaque traite pour une fabrication avec du lait frais cru, sans aucun traitement thermique.

C'est ainsi quest fabriqué le beurre cru dans une des dernières baratte en bois avant d'être moulé à la main.
Le yaourt au lait entier à l'ancienne permet de retrouver des saveurs perdues avec une onctuosité rare, servi dans une généreuse portion de 180 grammes.

 

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